蒸し焼き最高！ハマグリ

私が小さい頃は、アサリもハマグリももっと大きかったように思う。

最近スーパーで見るアサリやハマグリは何か小さく感じる。

わざわざ大粒と表記されて、

ちょっと高めに売られているものが標準ぐらいかと感じるのは私だけだろうか・・・

今日は蒸し焼きで食すことに。

スキレットにアルミホイルを敷き、水と酒を少し入れ

蓋をして数分。

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シングルバーナーの火力が少し弱かったみたいで時間がかかっている。

貝が開く瞬間を見たくて、蓋を早く取りすぎたかな！

なかなか開いてくれない。

気持ちだけがはやり、途中で何度かひっくり返すのも、あまり良くないとはわかりつつ

つい触ってしまう。

10分ぐらいたったころようやく「パッカ〜ン」と開いた。

口の中に唾液がたまってきて今にも溢れそうだ！

その前に酒を用意。

今宵はちょっと贅沢なビールで！

間違いなくウマい。

動画はこちら

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段ボールのアートパズル

2010年、次の年の年賀状のビジュアルを考えていて、

どこで見つけたのかは忘れてしまったが

どこかのSHOPで偶然みつけたこの段ボールのアートパズル。

2011年が辰年だったので金の龍だった。

もともとは人型のトルソーから始まったらしいが、

建築の設計思想から生まれたもので、一つひとつのパーツが

固有のカタチと意味を持ちながら、互いに響き合い、

等しい関係で全体を構成する「等価」というコンセプトで

かたちづくられたものだ。（下写真より引用）

当時は社名も今とは違っていたが、

場所は大分県の小学校の廃校跡に拠点があり、

世界中に広がっているようだ。

機会があれば是非一度、訪れてみたい。

旧社名だと思う⁉︎

現在の社名

HPを見ると代表の方は、オヤジと同じ年であった。
それも何となく繋がりを勝手に感じる。

同級生や同郷出身など、親しみを感じる　あれでだ。

11年前に出会ってから何度か購入し、作っていたが辰の完成写真しか残せていなかった。

この素晴らしいフォルムとクオリティは10年以上経っても変わらない。

オヤジの記録として残そうと決めた。

これから少しずつこのBlogとYouTubeで紹介して行く。

YouTube→

www.youtube.com

企業のHPは以下だ。

興味のある方は除いていただきたい。

kunisakitime.com

超簡単にできるアボカドのつまみ

アボカドは女性に人気だが、オヤジも好物である。

スライスしてオリーブオイルと塩をパラパラするだけでワインに合う。

小さくカットしてツナ缶と合わせれば、サラダや詰め物など万能素材になる。

今回は妻に教えて貰った超〜簡単な和風!?中華風!?のつまみにする。

アボカドは食べごろのタイミングが難しいと感じる。

早すぎると固くて、遅すぎると熟れすぎて痛んでくる。

まあオヤジも熟れてあちこち痛んでる来てますね（笑）

アボカドを小さくカットして、鶏ガラスープの素を適量をごま油で溶かす。

我が家の鶏ガラスープの素は顆粒なので、そのままでは中々溶けてくれなかった。

そこでレンジでチンしたら・・・

レンジが止まってしまった！

油分が危険とレンジが判断したのか止まってくれたが

そのままだともしかしたら発火していたかもしれない。フ〜

一つ勉強なった。

妻に教えを乞うと「湯煎」するんだと！

そうなんやー

無事に溶けたところへアボカドと我が家の常備野菜である茹でたブロッコリーを

小さめに裂いて混ぜるだけ。

仕上げに味付け海苔をきざんでまぶせば完成！

これは酒のつまに合う。

今宵はハイボールで楽しむ。

動画もあるのでよければみてやってほしい！

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ツナマヨは万能ソース！

椎茸はキノコの中でもオヤジの好みのベスト3に入る。

干し椎茸は出汁にも使われたりするしカロリーも低くダイエットにも良いらしい！

その辺はあまり気にしていないが、いろいろ気にせずに食せるのはありがたい。

バーベキュウや焼肉!?なんかでも焼き椎茸にし、バターをのせるだけでも

酒のアテにはピッタリだ！

今日は少しだけ手間をかけて、もう一味アップの焼き椎茸にチャレンジする！

椎茸は水洗いするのはNGだと最近まで知らなかった。

キッチンペーパーなどで軽く水拭きするだけ。

理由はネットに沢山書かれているいるが、基本は栽培に農薬が使用されていないかららしい。他にも栄養分が流れ出るとか風味がなくなるとか・・・いろいろ

まずは芯を取り、芯をみじん切りにする。

そこにツナ缶とコショウ、マヨネーズを入れ混ぜる。

それを椎茸に乗せ、オーブン皿に入れる。

そしてピザ用チーズをのせ

さらに上から追いマヨ！（カロリーなんか気にしない！）

あとはオーブントースターで焼け具合を見ながら焼くだけ！

チーズが焦げ始めたらOK!

動画はこちら

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茹でるよりウマい「焼き枝豆」

ビールには枝豆

これはオヤジ世代では定番である。

一般的には枝豆は茹でたものが多いが、今回はスキレットで蒸し焼きにしてみた。

スキレットの蓋がないのでアルミホイルで代用。

アウトドア気分でシングルバーナーでやってみる。

スキレットは煙が出るくらい熱してから枝豆を入れる。

塩を適量と水を少々入れ蓋をし、5分ほど蒸し焼きに

一度蓋を開け、枝豆がまんべんなく焼けるように場所を移動させる

もう一度蓋をし5分ほど焼く

ジュージューと焼ける音に喉が待ちきずにビールを欲している！！！

焼けた香ばしい香りがさらに渇きを促進する。

あと5分の我慢だ！

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完成！

いい具合に焼き目もついてウマそう

もう我慢できない

オヤジは茹でるより、蒸し焼きが好みだ！

茹でにはない香ばしさと茹でより甘みがあるように感じる。

ちょっと手間はかかるがビールが止まらなくなるので焼きがいい。

YouTubeで動画配信もしているので、よければ見てやってください。

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酒のつまみにタコ刺し

最近、我が家の定番になっている「水ダコの刺身」

北海道産の水ダコ

冷蔵庫で見つけたので、少しだけお先に拝借！

刺身包丁がないので私のマイ包丁　といってもペティーナイフですが・・・

まぁ切れるので大丈夫でしょう

簡単に考えてたけどやっぱりこの方包丁では切りにくいし、

まな板が動いてさらにやりにくい！

これはBASEの改善が早速必要だ！

単純に私が下手くそなだけで、上手な方なら綺麗に捌けるんでしょうね

とりあえず包丁が悪いというこで・・・

見た目は悪いが味はウマイ！水ダコの刺身

今宵はビールとともに。

動画は→こちら

バター醤油は間違いなし！アスパラガーリック炒め

BASEで初めての酒のつまみを作ってみた。

スキレットは小さめだが一人分をつくるには丁度いい感じ！

もともと野菜嫌いで滅多に食することはなかった。

野菜のことを「葉っぱ」と言ってバカしていたし、

肉の方が断然ウマイと思っていた私だが、

妻は私の体のことを気遣い、常に野菜をとるように言われ続けてきた。

歳を重ねていくにつれ自分でも体力の衰えを感じ、

食事にも・・・多少、気をつける意識が出てきた。

最近では野菜がウマイと思うように変わってきた。

中でもアスパラは好きの上位にランクする。

串カツ屋さんで出てくる揚げたアスパラにマヨネーズは最高だ！

世間では歳を重ねると脂っこいものを受け付けなくなると言われているようだが、

串カツ、天ぷらは今でも大好物だ！

今回はニンニクとオリーブオイルで炒めた。

ガーリック

輪切りにしたニンンクをオリーブオイルで軽く炒め、

いったん取り出し、アスパラを炒める。

そこにバターと醤油を入れ、絡ませればできあがり。

アスパラを皿にとり、いったん取り出したニンニクを戻してバター醤油になじませる。

アスパラの上にのせて完成。

ビールにピッタリ！

簡単に酒の肴が完成！

ビールがススム（笑）

動画でも紹介→こちら